Polpette di melanzane, zucchine e carote
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Polpette di melanzane, zucchine e carote

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Zutaten

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio, senza anima
  • 200 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
  • 200 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)
  • 200 g di carote, pelate e a tocchetti (1 cm circa)
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 250 g di pangrattato + q.b.
  • 40 g di pecorino grattugiato
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 4 uova
  • olio per frittura

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
3242 kJ / 775 kcal
Eiweiß
21.8 g
Kohlenhydrate
56.5 g
Fett
52.9 g
Ballaststoffe
3.7 g

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