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Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
La bisque
-
de langoustines cuites1000 g
-
d'échalotes coupées en deux90 g
-
d'huile d'olive15 g
-
de farine de blé30 g
-
de cognac30 g
-
de vin blanc150 g
-
de tomates coupées en quatre500 g
-
de concentré de tomate1 c. à café
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de crème liquide 30-40% m.g.120 g
Les langoustines et la garniture
-
d'oignon coupé en deux100 g
-
d'huile d'olive20 g
-
de poivron rouge détaillé en cubes100 g
-
de courgette détaillée en cubes150 g
-
de blé en grains200 g
-
d'eau600 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
553 kcal /
2310 kJ
Eiweiß
29.8 g
Fett
22.3 g
Kohlenhydrate
56 g
Ballaststoffe
6.3 g
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