Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La farce
- 50 g de pain rassis, en morceaux
- 100 g de lait
- 150 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 50 g d'échalotes, pelées et fendues en deux
- 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 30 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées
- 50 g de noisettes décortiquées
- 100 g de lard fumé, en morceaux
- 150 g de foies de volaille
- 80 g de foie gras de canard cuit
- ½ bouquet de persil frais
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
- 80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
- 2 œufs
- 1 c. à café de quatre-épices
- du sel
- du poivre moulu
La garniture
- 1 poularde, semi-désossée
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve, cuits en bocal
- 100 g d'oignon émincé
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 filet d'eau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3038 kJ / 726 kcal
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Fett
- 43 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Sauce chien
10 menit
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1 godz. 45 min
Poulet farci de Noël
2h 20 min
Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs
3h 45min
Runebergstarta (Gâteaux aux amandes et au rhum)
45 Min
Légumes d'hiver, sauce aux épices tandoori
1 Std. 20 Min
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1 Std.
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40 min
Chapon rôti aux fruits secs
4 godz. 55 min
Boudin blanc pané aux noisettes et cèpes, raisins et compotée de pommes
45 Min
Croquettes de morue, sauce chien
24h
Farce aux fruits secs pour volaille
15min