Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La farce
- 50 g de pain rassis en morceaux
- 100 g de lait
- 150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
- 50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
- 2 gousses d'ail pelées et dégermées
- 30 g de beurre demi-sel coupé en dés
- 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
- 50 g de noisettes décortiquées
- 100 g de lard fumé en morceaux
- 150 g de foies de volaille
- 80 g de foie gras de canard cuit
- ½ bouquet de persil frais
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
- 80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
- 2 œufs
- 1 c. à café de quatre-épices
- du sel
- du poivre moulu
La garniture
- 150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
- 100 g d'oignon émincé
- 30 g de beurre demi-sel coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poularde semi-désossée
- 1 filet d'eau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 726 kcal / 3038 kJ
- Eiweiß
- 49 g
- Fett
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 33 g
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