Geräte und Zubehör
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Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std.
4 portions
Zutaten
-
200 g de vinaigre balsamique blanc
-
1 c. à soupe de miel
-
1 oignon rouge en fines tranches
-
5 grains de poivre noir
-
1 œuf
-
100 g de lait
-
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
-
75 g de farine de sarrasin
-
25 g de farine de blé
-
30 g de fécule de maïs
-
2 pincées de sel
-
350 g de crème liquide entière bien froide
-
1 c. à soupe de mascarpone très froid
-
le zeste d'un citron vert râpé et non traité
-
4 tranches de truite fumée
-
100 g d'œufs de lump
-
brins de ciboulette fraîche
-
poivre moulu
-
20 g de beurre demi-sel
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
580 kcal /
2435 kJ
Eiweiß
18 g
Fett
31 g
Kohlenhydrate
42 g
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