Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip

Name: Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Tortilla-Chips; 1 Avocado; 1 Limette; 150 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 TL Agavendicksaft; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 100 g Porree; 1 - 2 rote Chilischoten, frisch; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 20 g Öl; 250 g Rinderhackfleisch; 2 TL Paprika-Tomatenmark; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 700 g Wasser; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 250 g kurze Nudeln; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 1 TL Agavendicksaft; 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Tortilla-Brösel und Avocado-Dip

Tortilla-Chips
40 g
Avocado reif, geschält, entkernt, in Stücken
1
Limette unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1
Joghurt, 3,5% Fett
150 g
Agavendicksaft
1 TL
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen

Bohnen-Nudel-Topf

Porree weißer Teil, in Ringen
100 g
rote Chilischoten, frisch entkernt, in Stücken
1 - 2
Kreuzkümmelsamen
1 TL
Öl
20 g
Rinderhackfleisch
250 g
Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberger)
2 TL
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Wasser kochend heiß
700 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
kurze Nudeln z.B. Gnocchi (als Hartweizennudel) von Buitoni (siehe Tipp)
250 g
Kidneybohnen (Abtropfgew. 125 g)
1 Dose
Mais (Abtropfgew. 140 g)
1 Dose
Agavendicksaft
1 TL
Pfeffer
2 Prisen