Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer
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Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer

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Zutaten

  • 15 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
  • ½ TL Paprika rosenscharf
  • ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 ½ TL gelbe Currypaste
  • 500 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (2 cm)
  • 200 g Couscous, mittel
  • 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
  • ½ Bund Koriander, abgezupft
  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Zwiebel, klein, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Ananasstücke, (Gesamtgew. 446 g, Abtropfgew. 260 g), abgetropft, Saft aufgefangen
  • 200 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
  • 200 g Zuckerschoten, halbiert
  • 100 g Sahne
  • ½ TL Salz
  • 15 g Speisestärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2726 kJ / 651 kcal
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
9.3 g

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