Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer

Name: Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; ½ TL Paprika rosenscharf; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ TL gelbe Currypaste; 500 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Couscous, mittel; 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; ½ Bund Koriander; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Ananasstücke; 200 g Möhren; 200 g Zuckerschoten; 100 g Sahne; ½ TL Salz; 15 g Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

15 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
½ TL Paprika rosenscharf
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 ½ TL gelbe Currypaste
500 g Hähnchenbrustfilets, in Würfeln (2 cm)
200 g Couscous, mittel
50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
½ Bund Koriander, abgezupft
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Zwiebel, klein, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Dose Ananasstücke, (Gesamtgew. 446 g, Abtropfgew. 260 g), abgetropft, Saft aufgefangen
200 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
200 g Zuckerschoten, halbiert
100 g Sahne
½ TL Salz
15 g Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2726 kJ / 651 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 62 g
Fett: 23 g
Ballaststoffe: 9.3 g