Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Schokoladetarte | Himbeer | Ginger
Zutaten
Gingersorbet
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Wasser500 g
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frische Ingwerwurzel geschält, in Scheiben (5 mm)50 g
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Gelierzucker 2:1200 g
Himbeergel
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frische Himbeeren500 g
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Wasser60 g
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Zucker60 g
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gemahlene Gelatine (9 g)1 Päckchen
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Himbeergeist3 EL
Mürbteig
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Weizenmehl, glatt180 g
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Butter in Stücken100 g
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Staubzucker50 g
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Ei1
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Vanillezucker1 TL
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Salz1 Prise
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Zitronenschale, gerieben1 TL
Vanillecreme
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Eidotter3
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Vanillezucker30 g
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Milch5 EL
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Butter in Stücken140 g
Schokoladenfüllung | Fertigstellung
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Schlagobers350 g
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Butter etwas mehr zum Einfetten20 g
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Orangenschale, gerieben1 EL
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Salz1 Prise
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Milchschokolade in Stücken150 g
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Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken150 g
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Ei1
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Himbeeren, gefroren12
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frische Himbeeren24
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Staubzucker zum Dekorieren
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Portion
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