Geräte und Zubehör
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Couronne feuilletée à la frangipane
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std.
6 parts
Zutaten
La crème frangipane
-
250 g de lait
-
4 œufs
-
30 g de fécule de maïs et un peu pour le sucre glace
-
150 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de fécule de maïs
-
100 g de beurre doux coupé en morceaux
-
150 g d'amandes en poudre
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
90 g d'eau froide
-
1 c. à café de sel
-
1 œuf battu avec 1 pincée de sel
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
12.7 g
Brennwert
3038.2 kJ /
732.2 kcal
Fett
60.2 g
Ballaststoffe
3.8 g
Kohlenhydrate
35.2 g
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