Bouneschlupp (Saarland)

Name: Bouneschlupp (Saarland)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Öl; 500 g grüne Bohnen; 500 g Kartoffeln; 100 g Porree; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 1 ½ TL Bohnenkraut, getrocknet; 1 Lorbeerblatt, frisch; 4 - 5 Nelken; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 geräucherte Mettwürstchen

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Öl
500 g grüne Bohnen, in Stücken (2 cm)
oder 500 g grüne Bohnen, TK, aufgetaut, in Stücken (2 cm)
500 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
100 g Porree, in Ringen (1 cm)
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 - 1 ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
1 Lorbeerblatt, frisch
oder 1 Lorbeerblatt, getrocknet
4 - 5 Nelken
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
4 geräucherte Mettwürstchen (à ca. 100 g)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1962 kJ / 470 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 4.6 g