Torta tripla al cioccolato

Torte al cioccolato

• 200 g di burro morbido a pezzi + q.b.
• 3 uova (circa 60 g l'una)
• 150 g di zucchero
• ¼ cucchiaino di sale
• 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 50 g di acqua
• 100 g di zucchero grezzo
• 80 g di panna (min. 30% di grassi)
• 200 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 70 g di cacao in polvere

Ripieno al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 20 g di cacao in polvere
• 80 g di burro a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 350 g di latte condensato zuccherato

Ganache al cioccolato

• 150 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
• 250 g di fragole fresche
• 80 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale