Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
Zutaten
Sauce Tartare
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Rapsöl100 g
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Zwiebeln halbiert40 g
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Essiggurkerl halbiert60 g
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Kapern, eingelegt15 g
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frische Petersilienblätter grob zerkleinert2 EL
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Eidotter1
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Estragonsenf2 TL
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Zucker½ TL
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Salz½ TL
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Essig10 g
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Sauerrahm200 g
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frischer Schnittlauch in Röllchen2 EL
Spargel Cordon Bleu
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Wasser500 g
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weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten8 Stück
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grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten16 Stück
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Salz1 ½ TL
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Zucker1 TL
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Butter in Flöckchen1 TL
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Zitronensaft zum Beträufeln
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Käse (z.B. Emmentaler)8 Scheiben
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Schinken8 Scheiben
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Ei groß1
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Pfeffer, gemahlen¼ TL
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Weizenmehl zum Panieren
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Semmelbrösel zum Panieren
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Rapsöl zum Backen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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