Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Il nuovo cheesecake di Luca Montersino
Zutaten
Gelè al lampone
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170 g di lamponi in purea
-
4 g di agar agar
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50 g di zucchero semolato
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13 g di destrosio
Crema cheese cake a freddo
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7 g di gelatina in polvere
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35 g di acqua
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110 g di ricotta
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55 g di yogurt greco
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110 g di formaggio fresco spalmabile
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70 g di zucchero semolato
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1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
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350 g di panna montata
Cremoso al lampone
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100 g di latte
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3 g di agar agar
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50 g di zucchero semolato
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7 g di amido di mais (maizena)
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7 g di amido di riso
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35 g di albumi
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10 g di miele di acacia
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20 g di burro
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230 g di lamponi in purea
Composizione
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200 g di pasta frolla (vedere consigli)
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100 g di gelatina neutra
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50 g di lamponi freschi
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100 g di cioccolato bianco
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 porzione
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