Springe zum Hauptinhalt Suchen
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 86.5 g
Brennwert 4164 kJ / 996 kcal
Fett 67.3 g
Kohlenhydrate 11.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

4.2(17)

45 Min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

4.6(8)

50 Min

Soupe de fanes de radis et ses ravioles croquantes au chèvre

3.5(8)

45 Min

Dinde aux blettes et champignons

3.7(22)

40 Min

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

3.8(4)

1 Std. 45 Min

AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

4.1(8)

1 Std. 10 Min

Effiloché de lapin et fèves au thym

3.8(13)

1 Std. 15 Min

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1(14)

50 Min

Alicuit de canard

4.5(19)

1 Std.

Epaule de veau à la normande

4.8(12)

1 Std.

Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

4.2(55)

1 Std.

Lapin braisé au vin moelleux

4.1(21)

55 Min