Foie gras au piment d'Espelette

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

Foie gras aux figues et à l'armagnac

Salinu (sel corse à la noisette)

Foie gras au café et aux pruneaux

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Petites bouchées au chocolat et fruits exotiques

Scones salés à l'orange et au magret fumé

Sorbet à la quetsche et tuiles à la pistache

Foie gras farci aux figues