Pizza mit Kamut und Mettwurst

Teig

• 100 g Kamut
• 100 g Weizenkörner
• 220 g Wasser lauwarm
• 1 TL Zucker
  oder 1 TL Backmalz
• ½ Würfel Hefe (20 g)
  oder 1 Pck. Trockenhefe
• 200 g Weizenmehl Type 550
• 20 g natives Olivenöl
• 1 TL Salz

Belag

• 350 g Paprika rot und gelb, in Stücken (2-3 cm)
• 20 g natives Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Mozzarella in Scheiben (2 mm), oder Caciotta
• 100 g Mettwurst, geräuchert in Scheiben (3 mm)
  oder 100 g Salsiccia in Scheiben (3 mm)
• 2 Stängel Thymian abgezupft