Eclairs à l'orange

Eclairs à l'orange

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 25 Min

16 pièces

Zutaten

Les tuiles à l'orange

2 oranges non traitées
300 g de sucre en poudre
50 g d'eau

La crème à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
2 œufs
35 g de fécule de maïs
50 g de sucre en poudre

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 4.3 g

Brennwert 1051.4 kJ / 250.4 kcal

Fett 11.7 g

Kohlenhydrate 32.2 g

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Auch enthalten in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Rezepte
Frankreich

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