Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 24 Std.

15 parts

Zutaten

La gelée au maury

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de vin rouge type maury
200 g
de chocolat noir amer
20 g

Le biscuit aux noix

de sucre en poudre
85 g
de fécule de maïs
20 g
de cerneaux de noix
75 g
œufs
2
de beurre doux
10 g
blancs d'œufs
2

Le foie gras

foie gras de canard cru (400-500 g env.)
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café
de vin rouge type maury
40 g
de liqueur de café
10 g
de cacao en poudre
1 c. à café
de café instantané
½ c. à café
d'eau
600 g

Nährwerte pro 1 part

Brennwert 282.1 kcal / 1167.4 kJ

Eiweiß 4.5 g

Fett 24.7 g

Kohlenhydrate 8.3 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 0 g

Natrium 0 mg

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Frankreich

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