Courgette strudel

Courgette strudel

4.7 11 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

Basil oil

extra virgin olive oil
100 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
lemon juice (approx. 1 lemon)
40 g
sea salt
1 pinch
raw sugar
1 tsp

Dough

lemon zest only, no white pith
¼
semolina
60 g
Italian "00" flour (see Tips), plus extra for dusting
90 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
egg white
1
water
40 g
sea salt
1 pinch

Filling

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
lemon zest only, no white pith
½
fresh flat-leaf parsley leaves only
4 sprigs
fresh basil leaves only
4 sprigs
garlic cloves
2
courgettes cut into pieces (3 cm)
300 g
oil
1 tbsp
ricotta drained well (see Tips)
150 g
egg
1
pine nuts
60 g
pumpkin seeds
60 g
ground nutmeg
1 pinch
sea salt to taste
¼ tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp
full cream milk for brushing

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 328.7 mg

Eiweiß 15.1 g

Brennwert 2150.5 kJ / 512 kcal

Fett 40.7 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 8.1 g

Kohlenhydrate 20.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegetarian Kitchen 87 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Caramelised fennel and ricotta tarts with Parmesan crisps

2 Std. 30 Min

Lentil moussaka

3 Std. 30 Min

Mediterranean capsicums

2 Std.

Savoury tofu quiche

1 Std. 30 Min

Sweet potato, parsnip and broccoli frittata

55 Min

Black bean tomato soup with coriander lime cream

45 Min

Mushroom ragu with polenta toast

1 Std. 40 Min

Pumpkin tart

2 Std. 15 Min

Coconut coffee crunch

24 Std. 20 Min

Harvest nut roast with gravy

1 Std. 30 Min

Vitality truffles

25 Min

Filo spinach slice

55 Min