Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

Risotto al Taleggio con cipolla di Tropea caramellata al balsamico

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Cipolle caramellate

di cipolle rosse di Tropea ad anelli
250 g
di zucchero di canna
130 g
di aceto balsamico
50 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Risotto al Taleggio

di scalogno a metà
30 g
di burro
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
di Taleggio a pezzi piccoli (1 cm)
120 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 561 kcal / 2347 kJ

Eiweiß 11.8 g

Fett 14.5 g

Kohlenhydrate 102.3 g

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