Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

24 gambas crues, non décortiquées

24 belles crevettes crues, non décortiquées
3 gousses d'ail écrasées à l'aide d'un couteau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'eau
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
½ bouquet de coriandre fraîche
50 g de céleri branche coupé en tronçons
130 g d'oignon coupé en deux
¼ c. à café de piment de Cayenne en poudre
3 tiges de citronnelle fraîche coupées en deux
200 g de petits pois frais écossés
2 c. à soupe de sauce de soja
18 feuilles de coriandre fraîche pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11 g

Brennwert 567 kJ / 136 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 7 g

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