![Ossobuco Ossobuco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/9DD49B57-2E2B-41AD-95D8-FB9E47A040AB/Derivates/AC59C1F5-0942-4DE4-A95E-112B26797B4E.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 Kalbshaxe (1000-1200 g)
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stängel Petersilie, abgezupft
- 40 g Olivenöl
- 3 Tomaten (350 g), geviertelt
- 50 g Staudensellerie, in mundgerechten Stücken
- 100 g Möhren, in mundgerechten Stücken
- 140 g Wasser
- 100 g Weißwein
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer
- 25 g Speisestärke
- 50 g Tomatenmark
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1608 kJ / 385 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Ballaststoffe
- 2.9 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Kalbsleber venezianisch
40 Min
Rindergeschnetzeltes Stroganoff
1h 40min
Seeteufel in Sauce
1 godz.
Tagine mit Seeteufel
1 godz.
Rieslingspasteten
2h 30min
Coq au vin
2h
Boeuf Bourguignon
9 godz. 30 min
Riesengarnelen in Cognac
20 Min
Perlhuhn Quatre-Épices
50min
Kaninchen alla Liguria
10 godz.
Rindfleisch in Rotwein
2h 15min
Kalbsragout mit Erbsen
1h 15min