Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 9 Std.
6 Portionen
Zutaten
Carpaccio
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Pfefferkörner, schwarz½ TL
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gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft30 g
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Rinderfilet Mittelstück, pariert500 g
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Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln2 EL
-
Pfeffer zum Würzen
Thunfisch-Limetten-Creme
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Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst1
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Basilikum ohne Stiele½ Bund
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Eigelb von hart gekochten Eiern2
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Weißwein20 g
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Balsamico, hell1 EL
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Senf1 TL
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2 TL SardellenpasteSardellenfilets, in Öl abgetropft2
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Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft140 g
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Salz und etwas mehr zum Abschmecken½ TL
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Olivenöl150 g
-
Tabasco3 - 4 Tropfen
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Kapern, eingelegt abgetropft1 - 2 EL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
448 kcal /
1876 kJ
Eiweiß
24 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
2 g
Ballaststoffe
0.4 g
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