Toskanischer weisser Bohneneintopf mit geröstetem Knoblauchbrot

Name: Toskanischer weisser Bohneneintopf mit geröstetem Knoblauchbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 225 g Weisskabis; 110 g Federkohl; 40 g Zucchetti; 40 g Karotte; 40 g Stangensellerie; 40 g Zwiebel; 20 g Olivenöl; 200 g Tomaten; 900 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 400 g Cannellini-Bohnen, aus der Dose; 6 frische Basilikumblätter; ½ TL Salz; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 4 Scheiben Brot; 1 Knoblauchzehe

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Weisskabis in Stücken (2 cm)
225 g
Federkohl in Streifen (1 cm)
110 g
110 g Mangold, in Streifen (1 cm)
Zucchetti in Stücken (2 cm)
40 g
Karotte in Stücken (2 cm)
40 g
Stangensellerie in Stücken (2 cm)
40 g
Zwiebel in Stücken (2 cm)
40 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
20 g
Tomaten in Würfeln (1-2 cm)
200 g
Wasser
900 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
2
Cannellini-Bohnen, aus der Dose abgespült und abgetropft
400 g
400 g Borlotti-Bohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
frische Basilikumblätter
6
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Brot Sorte nach Geschmack
4 Scheiben
Knoblauchzehe
1