Bohnensuppe mit Nudeln

Name: Bohnensuppe mit Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 100 g Schinkenspeck, gewürfelt; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Dose stückige Tomaten; 1000 g Wasser; 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 200 g Nudeln; 1 Prise Salz; 3 Prisen Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

½ Bund Petersilie ohne Stiele
50 g Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
100 g Schinkenspeck, gewürfelt
1 Dose weiße Bohnen (800 g), abgespült und abgetropft
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1000 g Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
200 g Nudeln klein, z.B. Muscheln, Hörnchen, Schleifen
1 Prise Salz
3 Prisen Pfeffer schwarz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 184 kcal / 774 kJ
Eiweiß: 10 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 4.7 g