Tarte à la niçoise

Teig

• 250 g Mehl
• 100 g Butter kalt, in Stücken (2-3 cm)
• 60 g Wasser, kalt
• ½ TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 350 g Wasser
• 100 g grüne Bohnen in Stücken (3-4 cm)
• Butter zum Einfetten
• 80 g gelbe Paprika in Streifen (5 mm)
• 150 g Thunfisch, aus der Dose, in Lake abgetropft
• 200 g Schmand
• 3 Eier
• 1 ½ TL Kräutersalz
• ½ TL Knoblauch, granuliert
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Muskat
• 25 g Rucola zum Belegen
• 80 g Cherry-Tomaten halbiert
• 40 g Oliven, schwarz, entsteint abgetropft, halbiert