Sous-vide-Spargel mit Spargel-Hollandaise

4.5 6 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

500 g

Zutaten

Spargel

Butter weich, in Stücken (3 cm)
100 g
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Orangenschale, gerieben
1 Streifen
Zucker
1 ½ - 2 TL
Salz
1 TL
Wasser
1500 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
500 g

Spargel-Hollandaise und Fertigstellung

Butter in Stücken (3 cm)
250 g
Eigelb
5
Pfeffer
½ TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 100 g

Natrium 494 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 2463 kJ / 589 kcal

Fett 61 g

Ballaststoffe 3.1 g

gesättigte Fettsäuren 37 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 2/2025 42 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Spaghetti mit Erbsensauce, Spinat und Spargel

Spaghetti mit Erbsensauce, Spinat und Spargel

45min

Spargel und Kartoffeln

Spargel und Kartoffeln

50min

Sauerkraut

Sauerkraut

96h

Erdbeereis mit Yogurette®

Erdbeereis mit Yogurette®

10h

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

Spargel und Kartoffeln mit Sauce Hollandaise

50min

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

1h 50min

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

45min

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

Haxen mit Wurzelgemüse, Bayrisch Kraut und Sauce

4h

Vacherin mit Kräutern und Kartoffeln

Vacherin mit Kräutern und Kartoffeln

35min

Schnelle Sauce Hollandaise

Schnelle Sauce Hollandaise

10min

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen

45min

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

Portwein-Bäckchen mit Spätzle

5h 10min