Seitan-Klopse nach Königsberger Art
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Seitan-Klopse nach Königsberger Art

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Zutaten

  • 50 g Weizenbrötchen, vegan (1-2 Tage alt), in Stücken
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 15 g Pflanzenöl
  • 400 g Seitan, abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm), z.B. von Viana
  • 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
  • 2 geh. TL Agar-Agar (5 g), z.B. von Brecht
  • 2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
  • 700 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • 700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken

Kapernsauce

  • 150 g Sahnealternative aus Soja zum Kochen, z.B. Soya Cuisine
  • 15 g Zitronensaft
  • 40 g Mehl
  • 15 g Agavendicksaft
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 40 - 50 g Kapern, eingelegt, abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2029 kJ / 483 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
12 g
Ballaststoffe
3.8 g

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