Seitan-Klopse nach Königsberger Art

Name: Seitan-Klopse nach Königsberger Art
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Weizenbrötchen; 80 g Zwiebeln; 15 g Pflanzenöl; 400 g Seitan; 2 geh. EL Hefeflocken; 2 geh. TL Agar-Agar; 2 - 3 EL Speisestärke; 700 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 700 g Kartoffeln; 150 g Sahnealternative aus Soja; 15 g Zitronensaft; 40 g Mehl; 15 g Agavendicksaft; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 40 - 50 g Kapern, eingelegt

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Weizenbrötchen, vegan (1-2 Tage alt), in Stücken
80 g Zwiebeln, halbiert
15 g Pflanzenöl
400 g Seitan, abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm), z.B. von Viana
2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
2 geh. TL Agar-Agar (5 g), z.B. von Brecht
2 - 3 EL Speisestärke (25 g)
700 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, in mundgerechten Stücken