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Blumenkohl-Nudel-Salat mit Hackbällchen

Blumenkohl-Nudel-Salat mit Hackbällchen
3.8 48 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 Portionen
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Zutaten

  • Petersilie abgezupft
    10 g
  • Hackfleisch, gemischt
    300 g
  • Ei
    1
  • Tomatenmark
    20 g
  • Paniermehl selbst gemacht (siehe Tipp)
    40 g
  • Senf
    20 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Wasser
    500 g
  • Blumenkohlröschen (2 cm)
    650 g
  • Nudeln (z. B. Spirelli)
    300 g
  • Mandeln, blanchiert
    50 g
  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • gegrillte Paprika aus dem Glas, abgetropft, in Stücken
    230 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Joghurt, 3,5% Fett
    200 g
  • Zitronensaft
    2 Spritzer
  • Cherry-Tomaten halbiert
    150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 381 kcal / 1592 kJ
Eiweiß 19 g
Fett 16 g
Kohlenhydrate 41 g
Ballaststoffe 4.8 g
gesättigte Fettsäuren 5 g
Natrium 718 mg

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