Low Meat Hackbällchen in Tomatensauce mit Frühlingsgemüse und Nudeln

Name: Low Meat Hackbällchen in Tomatensauce mit Frühlingsgemüse und Nudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Basilikum; 250 g Rinderhackfleisch; 125 g Haferflocken, kernig; 4 Eier; 50 g Tomatenmark; 1 TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß; 3 Prisen Pfeffer; Öl; 150 g Zucchini; 150 g Möhren; 150 g Brokkoliröschen; 1 Knoblauchzehe; 80 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 600 g stückige Tomaten, aus der Dose; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; Wasser; 320 - 400 g Nudeln

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

10 g Basilikum abgezupft
1 Knoblauchzehe (optional)
250 g Rinderhackfleisch
125 g Haferflocken, kernig
oder 125 g Haferflocken, zart
4 Eier
50 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
3 Prisen Pfeffer
Öl zum Einfetten
150 g Zucchini in Stiften (2 x 4 cm)
oder 150 g Frühlingszwiebeln in Stücken (4 cm)
150 g Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g Brokkoliröschen (3 cm)
oder 150 g Romanesco in Röschen (3 cm)