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All-in-one creamy vegetable pasta (Diabetes)
Zubereitung 10 Min
Gesamt 45 Min
6 portions
Zutaten
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hemp seeds3 tbsp
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pine nuts3 tbsp
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brown onion110 g
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garlic cloves3
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fresh flat-leaf parsley leaves only9 sprigs
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fresh basil leaves only, plus an extra 3 sprigs to garnish6 sprigs
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red capsicum deseeded and cut into pieces¾
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zucchini cut into pieces150 g
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extra virgin olive oil45 g
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cherry tomatoes cut into halves600 g
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button mushrooms cut into halves300 g
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pitted Kalamata olives rinsed and cut into halves40 g
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cream cheese150 g
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ricotta150 g
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water220 g
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Vegetable stock paste salt-free (see Tip)1 ½ tbsp
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dried wholemeal spaghetti broken into halves250 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
282.5 mg
Eiweiß
14.5 g
Brennwert
2100 kJ /
502 kcal
Fett
29.5 g
Ballaststoffe
9.8 g
gesättigte Fettsäuren
9.8 g
Kohlenhydrate
37.8 g
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