Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

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Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std.
4 porties

Zutaten

Gestoomde bieten
  • water
    700 g
  • rauwe babybieten rood, geschild en in kwarten of achtsten gesneden
    900 g
  • knoflookteentjes geplet
    4
  • verse tijm alleen de blaadjes
    2 takjes
  • curry blad, vers plus extra om te serveren
    20
  • extra vergine olijfolie plus extra om te besprenkelen
    1 eetlepel
  • zeezout naar smaak
  • zwarte peper, gemalen naar smaak
  • sherryazijn
    1 el
Walnotensaus
  • gepelde walnoten
    80 g
  • gele ui in tweeën gesneden
    150 g
  • extra vergine olijfolie
    2 el
  • plantaardige melk naar smaak
    125 g
  • sherryazijn
    20 - 30 g
  • pure ahornsiroop
    ¼ tl
  • zout naar smaak
  • gemalen zwarte peper naar smaak
  • pijnboompitten geroosterd, om te serveren (optioneel)

Nährwerte pro 1 portie

Brennwert 491 kcal / 2062.3 kJ
Eiweiß 9.7 g
Fett 41.5 g
Kohlenhydrate 16.5 g
Ballaststoffe 9.4 g

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