Gefüllter Hefekranz
TM6

Gefüllter Hefekranz

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Zutaten

Teig

  • 250 g Milch
  • 100 g Butter, in Stücken
  • 100 g Zucker
  • 20 g frische Hefe
  • 600 g Mehl
  • 1 Ei
  • ½ TL Salz

Füllung

  • 200 g Sahne
  • 200 g Milch
  • 100 g Crème légère
  • 2 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Limettenschale, fein abgerieben
  • 50 g Speisestärke
  • 2 Eigelb

Fertigstellung

  • 1 Ei, verquirlt
  • 200 g Himbeeren
    oder 200 g Erdbeeren, geviertelt
  • 200 g Zucker
  • 1 Eiweiß
  • 5 Tropfen Zitronensaft
  • Dragee Eier zum Verzieren

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1297 kJ / 310 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
11 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
1.9 g
Natrium
88 mg

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