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Grillbrote mit Porree-Zucchini-Creme und Aprikosen-Chutney (vegan)

Grillbrote mit Porree-Zucchini-Creme und Aprikosen-Chutney (vegan)
4.2 29 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
6 Stück
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Zutaten

Grillbrote
  • Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
    15 g
  • Wasser
    170 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Zucker
    ½ TL
  • Mehl
    300 g
  • Olivenöl
    15 g
  • Salz
    1 TL
  • Bockshornklee, gemahlen (optional)
    1 TL
  • Koriander, gemahlen
    1 TL
Aprikosen-Chutney
  • Knoblauchzehe
    1
  • Bird's Eye Chili, frisch
    1
  • Aprikosen, getrocknet, entsteint
    100 g
  • Weißweinessig
    150 g
  • Zucker
    90 g
  • Wasser
    90 g
Belag und Fertigstellung
  • Porree in Ringen
    120 g
  • Zucchini Stücken
    120 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Öl und etwas mehr zum Bestreichen
    25 g
  • Seidentofu
    120 g
  • vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme Vega von Dr. Oetker®)
    150 g
  • Zitronenschale, gerieben
    ½ TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Worcester-Sauce
    1 EL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Cayenne-Pfeffer
    2 Prisen

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 441 kcal / 1843 kJ
Eiweiß 10 g
Fett 13 g
Kohlenhydrate 73 g
Ballaststoffe 4.6 g
gesättigte Fettsäuren 5 g
Natrium 744 mg

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