Bulgur mit gebackenem Gemüse
TM6

Bulgur mit gebackenem Gemüse

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Zutaten

Gebackenes Gemüse

  • 150 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 200 g grüne Paprika, in Spalten
  • 350 g Zucchini, Enden abgeschnitten (Ø 3-5 cm), dicke Zucchini ggf. halbiert
  • 500 g Süßkartoffeln, Enden abgeschnitten, ggf. halbiert oder in Spalten
  • 30 g Olivenöl
  • 20 g Balsamico, dunkel
  • 50 g Orangensaft
  • 1 Zweig Thymian, abgezupft
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Salz

Orangen-Bulgur

  • 25 g Walnusshälften
  • 5 g Minze, abgezupft
  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 900 g Wasser
  • 1 Orange, unbehandelt, ½ TL Schale fein abgerieben, 100 g Saft ausgepresst
  • 10 g Olivenöl
  • 1 ½ TL Salz
  • 250 g Bulgur
  • 150 g Feta, zerkrümelt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1616 kJ / 386 kcal
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
59 g
Fett
14 g
gesättigte Fettsäuren
3.8 g
Ballaststoffe
10 g
Natrium
1190 mg

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