Gemüsereis mit Ei

Gemüsereis mit Ei

4.3 21 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Reis, parboiled braun
250 g
Wasser und mehr zum Einweichen
400 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Zwiebeln halbiert
120 g
rote Chilischote, frisch entkernt, grob gehackt
1
Öl und etwas mehr zum Braten
25 g
Paprika in Würfeln (ca. 2 cm)
180 g
Champignons in Scheiben (5 mm)
120 g
Möhren in Würfeln (ca. 1 cm)
80 g
Sojasauce
50 g
Austernsauce
20 g
Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Beträufeln
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Eier
4
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen, zum Garnieren
Sojasprossen (optional) zum Servieren
Sesam zum Bestreuen

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 291 kcal / 1219 kJ

Eiweiß 11 g

Fett 16 g

Kohlenhydrate 28 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Natrium 1488 mg

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