Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse

Name: Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 15 g Petersilie; 10 g Koriander; 60 g Frühlingszwiebeln; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 80 g Datteln, entsteint; ¼ TL Chiliflocken (Pul Biber); 20 g Ingwer, frisch; 50 g Öl; 2 TL Paprika edelsüß; 2 TL Madras-Curry-Pulver; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Schwarzkümmel-Samen; 2 TL Salz; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 900 g Wasser; 500 g Sonnenweizen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Rhabarber; 1 TL Zucker; 1 EL Himbeeressig; 1 EL Extra virgin Olivenöl; 200 g Schafskäse; 5 g Zitronensaft; 10 g Balsamico, hell

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

8 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
15 g
Koriander abgezupft
10 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
60 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Datteln, entsteint
80 g
Chiliflocken (Pul Biber)
¼ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Öl
50 g
Paprika edelsüß
2 TL
Madras-Curry-Pulver
2 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Schwarzkümmel-Samen
1 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Zitronenschale, gerieben
1 TL
Wasser
900 g
Sonnenweizen z. B. Ebly®
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Rhabarber in Streifen (0,5 x 0,5 x 4 cm)
200 g
Zucker
1 TL
Himbeeressig
1 EL
Extra virgin Olivenöl
1 EL
Schafskäse in Würfeln (1,5 cm)
200 g
Zitronensaft
5 g
Balsamico, hell
10 g