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Couscous mit Aprikosen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Couscous mit Aprikosen, Haselnüssen, Feta und Gemüse und Stracciatella-Creme

4.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

Couscous

  • 150 g Haselnüsse
  • 150 g getrocknete Aprikosen, entsteint
  • 300 g Zwiebeln, geviertelt
  • 20 g Knoblauchzehen
  • 60 g Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 200 g Couscous
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt
  • 600 g Wasser
  • 200 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
  • 200 g Zucchini, in Scheiben (1 cm)
  • 150 g rote Paprika, in mundgerechten Stücken
  • 100 g Erbsen, TK
  • 150 g Feta, in Würfeln (5 mm)

Stracciatella-Creme und Fertigstellung

  • 100 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 250 g Quark
  • 50 g Schokotropfen
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Feta, in Würfeln (5 mm)
  • 2 TL Petersilie, gehackt, zum Servieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3300 kJ / 788 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
42 g
Ballaststoffe
13.3 g

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