Paris-Brest

Paris-Brest

4.4 119 Bewertung

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 3 Std.

6 parts

Zutaten

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 11 g

Brennwert 2566 kJ / 618 kcal

Fett 47 g

Kohlenhydrate 37 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bûche vanille et framboise

50 Std. 30 Min

Choux craquelins à la vanille

1 Std. 15 Min

Tartelettes au citron meringuées

14 Std. 15 Min

Tarte à la mangue sur sablé breton

14 Std. 30 Min

Praliné

30 Min

Fraisier

15 Std.

Merveilleux

3 Std.

Praliné maison rapide

1 Std.

Crème pâtissière au chocolat

30 Min

Macarons à la vanille

3 Std.

Paris-brest

3 Std. 10 Min

Choux craquelins au gianduja

17 Std.