Brioche moelleuse

Brioche moelleuse

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

10 parts

Zutaten

130 g de lait et un peu pour la dorure

130 g de crème fraîche, et un peu pour la dorure
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
500 g de farine de blé type 55, et un peu pour fariner
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le plan de travail
1 jaune d'œuf pour la dorure

Nährwerte pro 10 parts

Brennwert 3912.8 kcal / 16371.3 kJ

Eiweiß 92.1 g

Fett 194.9 g

Kohlenhydrate 448.4 g

Ballaststoffe 18.9 g

gesättigte Fettsäuren 114 g

Natrium 4263.5 mg

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