Mini strüdel salati al porro e salmone

Impasto

• 150 g di farina tipo 0 + q.b.
• 75 g di burro freddo, a pezzi
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua fredda

Ripieno

• 120 g di porri, a pezzi
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 120 g di salmone affumicato a fettine
• 80 g di caprino
• latte q.b. per spennellare
• 1 cucchiaio di semi di papavero