Ciabatta

Ciabatta

4.1 18 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 8 Std. 30 Min

2 Stück

Zutaten

Weizensauerteig

Wasser, heiß
1000 g
Wasser lauwarm
150 g
Sauerteig (Weizensauerteig z. B. von Seitenbacher®)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Hauptteig und Fertigstellung

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
260 g
frische Hefe (siehe Tipp)
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Wasser, heiß
1000 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 2420 mg

Eiweiß 35 g

Brennwert 4255 kJ / 1017 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 7.9 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 203 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 1/2024 41 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Orangen-Ingwer-Bärchen

Orangen-Ingwer-Bärchen

1 Std. 40 Min

Butter, selbst gemacht

Butter, selbst gemacht

10 Min

4-Käse-Tortellini mit Salbei-Butter

4-Käse-Tortellini mit Salbei-Butter

3 Std. 30 Min

Pane alla birra (Bier-Brot)

Pane alla birra (Bier-Brot)

4 Std.

Walnuss-Feigen-Brötchen

Walnuss-Feigen-Brötchen

2 Std. 50 Min

Italienische Ciabattas

Italienische Ciabattas

4 Std. 30 Min

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3 Std. 30 Min

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

Rustikales Brot mit Nüssen und Frühlingskräutern

15 Std.

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

Das einfachste Dinkel-Buttermilchbrot der Welt

16 Std. 10 Min

Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen

Möhren-Vollkorn-Brot mit Nüssen

24 Std.

Einfachste Brötchen

Einfachste Brötchen

14 Std.

Dinkel-Ciabattabrötchen

Dinkel-Ciabattabrötchen

2 Std.