Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 raciones

Zutaten

Lomo a la sal

1000 g lomo de cerdo en una pieza
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de hierbas provenzales secas
1 cucharada de pimentón
1000 g de sal gorda
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
750 g de agua

Mayonesa de ajo negro

250 g de aceite de girasol
1 huevo
10 g de zumo de limón
35 g de dientes de ajo negro
1 cucharadita de sal

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 48813.5 mg

Eiweiß 25.9 g

Brennwert 2400 kJ / 573 kcal

Fett 51.1 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 10.3 g

Kohlenhydrate 2.5 g

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