Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli
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Linsenbraten mit Süßkartoffel-Sellerie-Püree und Brokkoli

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Zutaten

  • 50 g Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 g Möhre, in Stücken
  • 500 g Knollensellerie, in Stücken (2 cm)
  • 80 g frische Pilze
  • 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
  • 250 g Linsen, aus der Dose, abgetropft, abgespült
  • 200 g Kidneybohnen, abgetropft, abgespült
  • 20 g Sojasauce
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 TL gemischte Kräuter, getrocknet
  • 3 EL Bierhefeflocken
  • 130 g Haferflocken, zart
  • 1 ½ TL Salz
  • 300 g Süßkartoffeln, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 20 g Butter
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 200 g Wasser
  • 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 350 g Brokkoliröschen
  • Limettensaft, zum Beträufeln
  • Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2422 kJ / 579 kcal
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
81 g
Fett
20 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
16.7 g
Natrium
1646 mg

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