Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce
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Schweinefilet mit Apfel-Kürbis-Sauce

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Zutaten

  • ½ TL Salz, und etwas mehr zum Kochen und Würzen
  • 150 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 4 Schweinefilets, sehnenfrei (in 4 Stücken à 150 g)
  • 10 g Öl und etwas mehr zum Einreiben
  • 4 TL Senf, mittelscharf
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Äpfel, rotschalig, in Spalten
  • 300 g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Öl
  • 150 g Apfelsaft
  • 60 g Sahne
  • 1 TL Curry
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 400 g Farfalle

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3273 kJ / 782 kcal
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
104 g
Fett
21 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
7.7 g
Natrium
444 mg

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