Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 25 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 portions

Zutaten

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2170 mg

Eiweiß 43 g

Brennwert 2911 kJ / 702 kcal

Fett 54 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 6.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 Std. 35 Min

Béarnaise Sauce

20 Min

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40 Min

Pea and Mint Soup

20 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 Min

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1 Std. 10 Min

Vanilla White Wine Pears with Almond Crumble

1 Std.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35 Min

Cullen Skink

45 Min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50 Min

Spinach and Parmesan Soup

45 Min