Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 26 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 portions

Zutaten

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2170 mg

Eiweiß 43 g

Brennwert 2911 kJ / 702 kcal

Fett 54 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 6.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Obe Ata (Red Pepper Sauce)

1u. 20min

Mango and Ginger Frozen Yoghurt

12u. 5min

Spring Vegetable Soup

35min

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

1u. 25min

Serrano Ham and Asparagus Soup

45min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min

Mustard Balsamic Vinegar Dressing

10min

Grisons Barley Soup

55min

Carrot and Roasted Red Pepper Purée

25min

Cheddar and Stilton Soufflé Omelette

20min

Sweet Potato Soup with Star Anise

45min

Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes

35min