Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

3.9 26 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

2 portions

Zutaten

Tenderstem Broccoli

water
1300 g
salt
20 g
unsalted butter diced
50 g
tenderstem broccoli stalks, trimmed to fit in simmering basket
10
water ice cold

Poached Cod

salt
100 g
water
2600 g
cod fillet loins, boneless (approx. 200 g each, see tip)
2

Beurre Blanc

shallots halved
35 g
white wine
70 g
unsalted butter cold, diced
300 g
lemon juice
5 g

Serving

sunflower oil
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2170 mg

Eiweiß 43 g

Brennwert 2911 kJ / 702 kcal

Fett 54 g

Ballaststoffe 6.8 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 6.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Simon Rogan 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Scallops with pea purée

25 Min

Beetroot Carpaccio with Burrata

1 Std. 25 Min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 Std. 35 Min

Salmon and Leek Parcel with New Potatoes

1 Std.

Salmon and Basmati Rice with Dill Cream Sauce

40 Min

Chocolate Soufflé with Orange

45 Min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2 Std. 10 Min

Steamed Smoked Haddock with New Potatoes and Spinach

45 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 Min

Crispy Smashed Jersey Royals with Salsa Verde

1 Std. 15 Min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

35 Min