Thai-Glasnudelsalat

Thai-Glasnudelsalat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Glasnudeln grob zerbrochen
100 g
Wasser
400 g
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Bund
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
15 g
Öl
20 g
Hackfleisch, gemischt
250 g
Limettensaft
60 g
Fischsauce
40 g
Chilipaste
10 - 15 g
Schalotten in feinen Ringen
6
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
4
Staudensellerie-Stangen in dünnen Scheiben
2
frische Chilischoten in feinen Ringen, zum Garnieren

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 460 kcal / 1925 kJ

Eiweiß 18 g

Fett 25 g

Kohlenhydrate 46 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Natrium 973 mg

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