Miso-Udon-Suppe

Miso-Udon-Suppe

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Soja-Eier

Sojasauce
100 g
Mirin
60 g
Wasser und etwas mehr zum Abschrecken
800 g
Eier zimmerwarm
6

Miso-Suppe

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
1
Sesamöl, geröstet
40 g
Miso-Paste
30 g
Champignons in Scheiben
200 g
Möhren in Scheiben (ca. 5 mm)
150 g
Wasser
1000 g
Babyspinat
100 g
Frühlingszwiebeln in Ringen
3
Mungobohnensprossen, frisch
100 g
Udon-Nudeln instant, vorgegart
230 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 250 kcal / 1049 kJ

Eiweiß 13 g

Fett 13 g

Kohlenhydrate 20 g

Ballaststoffe 2.9 g

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