Zaalouk (Auberginen-Salat)

Zaalouk (Auberginen-Salat)

4.6 250 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
6 Portionen

Zutaten

  • Auberginen (ca. 650 g)
    2
  • Olivenöl und mehr zum Bestreichen
    40 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Petersilie abgezupft
    1 Bund
  • Koriander abgezupft
    1 Bund
  • Knoblauchzehen
    3
  • Fleischtomaten geschält bzw. gehäutet und entkernt, in Stücken (ca. 700 g)
    4
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    1 TL
  • Zucker
    ½ TL
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Zitronensaft
    5 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 152 kcal / 638 kJ
Eiweiß 4 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 21 g
Ballaststoffe 10 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Natrium 407 mg

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