Bunte Rotkohlnudeln
TM6 TM5

Bunte Rotkohlnudeln

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Zutaten

Walnuss-Knoblauch-Öl

  • 80 g Walnusshälften
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Walnussöl
  • ½ TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Pfeffer

Nudeln und Fertigstellung

  • 300 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Ei
  • 20 g Paniermehl
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 200 g Rotkohl
  • 100 g Möhren
  • 1 rote Paprika, in dünnen Streifen
  • 1 gelbe Paprika, in dünnen Streifen
  • 1500 g Wasser
  • 10 g Öl
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 250 g Bandnudeln, als Nest, Garzeit ca. 6 Minuten (z .B. Tagliatelle von Barilla)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3737 kJ / 893 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
64 g
Fett
59 g
gesättigte Fettsäuren
19 g
Ballaststoffe
6.6 g
Natrium
867 mg

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