Scharfe Spitzkohl-Curry-Suppe mit Geflügelhackbällchen
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Scharfe Spitzkohl-Curry-Suppe mit Geflügelhackbällchen

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Zutaten

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Bund Koriander, abgezupft
  • 200 g Geflügelhackfleisch (siehe Tipp)
  • 1 geh. TL Sambal Oelek
  • 1 Ei
  • 20 g Paniermehl
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • ¾ - 1 TL gelbe Currypaste
  • 400 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
  • 200 g Kokosmilch, fettreduziert
  • 300 g Spitzkohl, in feinen Streifen
  • 1 TL Curry
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1710 kJ / 408 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
25 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Ballaststoffe
10.4 g
Natrium
1941 mg

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